용기에 담은 삶은 달걀이 잠기게 물을 부어 뚜껑을 닫고 흔들면 껍데기가 잘 벗겨진다. 껍데기가 부서질 때 들어간 물이 알맹이와 껍데기 사이의 윤활제가 된다.