'집밥 백선생' 배 깍두기
'집밥 백선생' 백선생표 배 깍두기 비법이 공개됐다.
22일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서는 맛없는 배를 이용해 만드는 '배 깍두기' 비법이 공개돼 눈길을 끌었다.
이날 백종원은 추석 때 선물을 많이 받아 처치 곤란이 된 배가 있을 경우에 만드는 별미 '배 깍두기' 만들기에 나섰다.
'배 깍두기'의 배는 일반 깍두기 크기보다 작게 가능한한 한 입 크기로 잘게 썰어야 한다. 이어 굵은 고춧가루를 취향에 맞게 넣고, 파는 잘게 썰어 적당히 넣는다. 여기에 간 마늘 한 숟갈과 간 조절을 위해 액젓이나 새우젓을 두 숟갈 정도 첨가한다. 액젓이 없다면 소금을 사용해도 된다. 이 상태로 배 깍두기를 양념이 충분히 섞이도록 잘 무쳐주면 바로 먹을 수 있는 '배 깍두기'가 완성된다.
'배 깍두기'를 맛본 송재림은 "살사 소스만큼이나 혁신적이다"라고 감탄했고, 윤상과 김구라도 "맛있다", "별미다"라며 극찬했다.
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