TV조선 ‘살림9단의 만물상’은 22일 밤 11시 ‘신맛의 기적’ 편을 방송한다. 오정숙 살림9단은 ‘황매실’을 선보인다. 오씨는 “황매실은 청매실보다 구연산이 2배나 풍부하고, 훨씬 뛰어난 영양과 풍부한 맛을 자랑한다”고 말한다. 또한 “김치를 만들 때 매실을 넣으면 아삭한 식감을 오랫동안 유지할 수 있다”고 설명한다.
김원주 살림9단의 비기는 살구다. 김씨는 4계절 내내 살구를 즐길 수 있는 비법을 공개하는데, 바로 ‘살구청’이다. 김씨는 “살구청은 한 달이면 완성되는데, 음료나 고추장·잼처럼 다양하게 활용할 수 있다”고 밝힌다. 악성 고혈압을 앓았다는 박현숙 살림9단은 ‘복숭아 식초’를 먹은 뒤 고혈압을 극복하고 건강을 회복했다. 잘 익은 복숭아에 설탕을 넣고 발효시켜 만드는 복숭아 식초는 피클은 물론 조림·물김치 등 수많은 요리에 감칠맛을 더한다. 이제성 살림9단은 그만의 독특한 ‘막걸리 식초’를 공개한다.