튀김하고 난 기름을 버리지 말고 설탕을 부어 하루 정도 놔두면 그
기름을 다시 쓸 수 있다. 설탕이 가라앉으면서 기름을 깨끗하게 걸러
주기 때문이다. 걸러진 기름만 따로 부어서 쓰면 된다.