표고버섯은 기둥을 위로 보관해야 한다. 그렇지 않으면 그 속에
들어있는 포자가 떨어져 버섯의 우산이 검게 변한다. 또한 금방
상하기 때문에 밀폐용기에 보관해야 한다.