‘원두 커피도 몸에 해롭다’.
원두커피를 마실 경우, 심장병이나 뇌졸중을 일으키는 것으로 알려진
호모시스틴이 여과되지 않아, 건강상으로 인스턴트 커피와 크게 다를 바
없다고 BBC가 23일(현지 시각) 보도했다. 그동안 원두커피는 여과 과정에서
호모시스틴 함량이 떨어지는 것으로 알려졌다.
이는 네덜란드 출신 과학자들의 연구에 의해 밝혀졌다. 나이메흔
의과대학의 마르티나 그루벤 박사는 성인 64명을 대상으로 매일 인스턴트
커피를 마시는 집단과 커피를 마시지 않는 집단으로 나누어 2주일 동안
실험한 결과, 인스턴트 커피를 마신 집단의 호모시스틴 함량이 10% 증가했다.
바헤닝흔 식품과학센터의 페트라 베르후프 박사는 26명을 대상으로
원두커피를 마시는 집단과 커피를 마시지 않는 집단으로 나눠 4주동안
실험한 결과, 원두커피를 마시는 쪽의 호모시스틴이 18% 가량 높아졌다는
것.
두 과학자는 커피 종류에 관계 없이 커피를 마시는 양에 따라 호모시스틴의
양이 결정된다고 결론을 내렸다.