전분이 주성분인 고구마는 열량이 높아 발육기 어린이에게 적합한 간
식이다. 다만, 비만 고혈압 당뇨 심장질환이 있는 경우엔 피하는 게 좋
다. 고구마탕은 시럽 대신 꿀을 찍어 먹어도 된다. 두부, 감자로도 만
들 수 있다.
고구마탕:고구마 1개, 검정깨, 식용유, 흑설탕 3큰술
고구마과자:고구마 반개, 밀가루 1백g, 달걀 반개, 흑설탕 20g, 베이
킹파우더 반찻술, 깨소금 1큰술, 식용유.
◇고구마탕
1.껍질 벗긴 고구마를 0.5㎝ 두께로 둥글게 썰어 기름에 노릇하게 튀
긴다.
2.흑설탕에 같은 양의 물을 부어 시럽을 만든다. 고구마에 시럽을 묻
히고 검정깨를 뿌린다.
◇고구마과자
1.고구마를 쪄서 껍질을 벗기고 체에 내리고, 밀가루, 달걀, 흑설탕,
베이킹파우더, 검정깨를 섞어 반죽한다.
2.밀대로 3∼4㎜두께로 밀어 예쁜 모양으로 찍어낸 후 기름에 튀긴다.