18만원짜리 호텔 케이크를 3만원을 들여 만드는 영상이 온라인에서 화제가 되고 있다.
구독자 58만명을 보유한 유튜버 ‘제로비’는 작년 12월 30일 제과제빵 명인 파티셰와 함께 신라호텔 대표 케이크인 ‘화이트 홀리데이’를 유사하게 만드는 영상을 공개했다. 트리 모양 케이크인 ‘화이트 홀리데이’는 신라호텔 패스트리 부티크 시그니처 제품으로 판매 가격은 18만원이다.
제로비는 “연말이면 항상 화제가 되는 신라호텔 트리 케이크 재료 원가를 직접 따져보려 한다”고 했다.
그가 케이크 한 개를 만드는 데 드는 재료비는 화이트 시트 반죽에 계란이 1545원, 설탕은 184.5원, 꿀은 235.5원, 프랑스산 밀가루 T55 160g 기준 477원, 버터 1040.4원 등 총 4983원이었다. 초콜릿 시트 반죽 비용은 5360원이었다.
시트 아래에 깔리는 가나슈 받침에는 동물성 생크림 642원, 다크초콜릿 3469원, 밀크초콜릿 2075원 등으로 총 1만489원이었다. 시트 사이에 들어가는 딸기 8알 가격은 5596원, 시럽 비용은 111원이었다. 여기에 겉면을 장식하는 생크림은 계량 결과 6754원, 데코 파우더 56원, 초코볼 장식 26원, 이름이 적힌 장식 초콜릿 20원으로 나타났다.
제로비는 이를 토대로 “화이트 홀리데이의 재료비 원가가 3만888원, 원가율 약 17.1%로 추정된다”고 했다. 이어 “신라호텔 브랜드 가치를 고려하면 어느 정도 이해는 된다”면서도 “내 돈 주고는 절대 사 먹지 못할 것 같다”고 했다.
네티즌들은 “왜 18만원인지 납득이 된다. 인건비가 어마어마할 것같다” “완성품을비교해 보니 왜 비싼지 알겠다” “케이크 디자인이 어렵다 보니 숙련자가 필요할 것 같다” “생각보다 케이크 원가도 비싸다” 등의 반응을 보였다.