일본의 한 디저트 브랜드가 개발한 아이스크림이 ‘세계에서 가장 비싼 아이스크림’으로 기네스 세계기록을 세웠다. 가격은 130g에 무려 87만3400엔(약 831만7000원)이다.
23일(현지시각) 기네스 세계기록에 따르면 이 아이스크림은 일본 고급 아이스크림 브랜드 ‘쎄라토’(Cellato·セラート)가 출시한 화이트 트러플(흰 송로버섯) 아이스크림이다. 제품명은 ‘바쿠야’로 백야(白夜)를 뜻한다.
여기에는 ㎏당 200만엔(약 1900만원)에 달하는 이탈리아 알바산 최고급 화이트 트러플이 들어간다. 두 종류의 치즈와 사케(일본주)를 만들 때 사용되는 술지게미도 재료로 쓰였다. 맨 위에는 화이트 트러플과 파마산 치즈를 듬뿍 갈아 올려 흰 눈을 표현했으며, 식용 금가루로 마무리했다.
이렇게 만든 바쿠야는 깊고 고급스러운 맛이 특징이라고 한다. 트러플 향이 입 안을 가득 채우는 동시에, 파르미지아노 레지아노 치즈의 과일 향이 더해진다. 술지게미 역시 독특한 맛을 내는 역할을 한다. 겉모습은 밀도가 높고 꾸덕한 젤라또 형태를 띤다.
쎄라토는 이 아이스크림을 만들기 위해 퓨전 요리로 유명한 셰프를 영입하는 등 다양한 노력을 기울인 것으로 전해졌다. 쎄라토 대표는 “제대로 된 맛을 내기까지 많은 시행착오를 거쳐 개발하는 데 1년 반 이상 걸렸다”며 “기네스 세계 기록을 달성한 것은 우리의 노력이 그만한 가치가 있었다는 걸 보여준다”는 소감을 밝혔다.
현재 바쿠야는 쎄라토 공식 홈페이지에서만 판매 중이다. 교토 후시미의 장인이 만든 수공예 숟가락과 세트로 구성돼 있다. 한 세트 가격은 88만엔(약 838만6000원)이다.