소화에 좋은 카무트 들어간 누룽지, 속 편한 한 끼가 뚝딱

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카무트 품은 이순실의 가마솥 누룽지. /에스티

바쁜 하루를 시작하는 아침, ‘무엇을 먹을까’가 늘 고민인데요. 간편함을 핑계로 건강을 놓칠 수는 없기에 더욱 그렇습니다. 이럴 때 ‘왕의 곡물’이라는 카무트가 들어갔다는 누룽지는 어떨까요.

소화가 잘되는 음식을 원할 때, 출출할 때 부담없는 간식이 생각날 때, 방이 아닌 뜨끈한 국물이 필요할 때도 좋습니다. ‘카무트 품은 이순실의 가마솥 누룽지’입니다.

◇카무트에 주목해야 하는 이유

카무트는 고대 이집트 상형 문자의 음역으로 ‘밀’을 뜻하는 말이다. /게티이미지뱅크

카무트는 고대 이집트 상형 문자의 음역으로 ‘밀’을 뜻하는 말입니다. 약 5000년 전 이집트에서 재배되기 시작한 호라산 밀(Khorasan wheat)이죠. 현대 곡물과 달리 풍부한 영양 성분을 담고 있습니다. 식이섬유 함유량은 현미의 3배, 단백질 함유량은 우유의 4배 수준이죠. 비타민B군과 오메가3, 미네랄, 항산화 성분이 풍부해 각종 건강 효과가 있는 것으로 알려졌습니다. ‘신의 선물’, ‘왕의 곡물’로 불리는 이유죠.

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혈당지수(GI)는 탄수화물이 혈당에 미치는 효과를 나타내는 척도인데요. 카무트의 혈당 지수는 백미의 2분의1 수준에 불과합니다. 부담 없는 식사로 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다.

◇카무트 품은 이순실의 가마솥 누룽지를 추천하는 이유는?

① 쌀과 카무트의 황금 비율

은은하게 퍼지는 쌀의 구수함에 카무트 특유의 깊은 곡물 향이 더해졌다. /에스티

국내산 쌀을 사용했습니다. 여기에 캐나다산 카무트를 배합했습니다. 은은하게 퍼지는 쌀의 구수함에 카무트 특유의 깊은 곡물 향이 더해졌습니다.

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국내산 쌀과 카무트를 섞어 더욱 고소하고 바삭합니다.

② 전통 방식으로 바삭한 식감

옛날 방식인 가마솥에 구워 더욱 구수하고 바삭한 식감을 자랑한다. /에스티

옛날 방식인 가마솥에 구워 더욱 구수하고 바삭한 식감을 자랑합니다. 카무트 알갱이가 톡톡 터지면서 오도독 씹히는 재미가 있습니다.

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위생적인 해썹(HACCP) 인증 시설에서 생산했습니다. 해썹 인증을 받은 식품 제조 시설은 식품의약품안전처에서 정한 식품위생법 시설 기준을 충족해야 합니다. 원료 보관실, 가공실, 포장실, 탈의실, 화장실 등 필요한 부대시설을 갖추고 외부 오염 요소를 차단하는 등 시설을 청결하게 유지해야 하죠.

③ 다양한 활용법

물을 부어 5분 정도 끓여주면 누룽지탕이 완성된다. /에스티

별도의 조리 없이 그대로 먹으면 바삭바삭한 간식으로 즐길 수 있습니다. 오후에 커피 대신 입이 심심할 때, 야근할 때 부담없이 먹을 수 있습니다. 고소하고 담백한 풍미가 입을 즐겁게 하죠. 각종 견과류와 버무려 튀기면 아이들 간식으로 내기 좋은 누룽지 강정이 됩니다.

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물을 부어 5분 정도 끓여주면 누룽지탕이 완성됩니다. 백숙을 끓일 때 잘게 부순 누룽지를 토핑으로 얹으면 식당 음식 부럽지 않은 누룽지 백숙을 맛볼 수 있습니다. 라면에 넣어도 별미입니다.