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겨울은 과메기 제철입니다. 경북 포항 구룡포의 과메기는 쫄깃쫄깃한 식감과 고소한 맛으로 미식가의 입맛을 자극하는데요.
옛 전통 방식을 고수하며 청정 지역의 해풍으로 완성한 포항 구룡포 과메기를 소개합니다. 손질이 모두 끝난 상태로 포장했기 때문에, 원하는 크기로 자르기만 하면 바로 먹을 수 있습니다.
◇포항 구룡포 과메기가 특별한 이유는?
①청정 지역 구룡포의 ‘특별한’ 겨울 기후
과메기는 찬바람에 꽁치를 얼리고 녹이기를 반복하며 탄생한 반건조 생선입니다. 사방이 바다인 포항 구룡포는 건조하고 차가운 겨울 해풍이 불어 비린내가 적고 쫄깃쫄깃하며 고소한 과메기를 만드는 최적의 기후 조건을 갖췄습니다.
반으로 갈라 뼈와 내장을 발라낸 꽁치를 해풍에 자연 건조했습니다. 수확 직후 급속 냉동해서 진공으로 포장해 신선함을 유지합니다.
포항 구룡포에서 만들었습니다. 선도 높은 생선만 사용합니다. B급이나 재고 상품은 취급하지 않습니다. 위생·검수·정결·선도 체크 등의 시스템으로 비린내를 최소화했습니다. 꾸덕꾸덕한 식감 속에서 감칠맛과 고소함이 느껴집니다.
②고단백 건강식품 과메기
과메기는 맛뿐만 아니라 영양학적으로도 우수해 건강식품으로 주목받습니다. 꽁치가 과메기로 건조되는 숙성 과정에서 ‘오메가-3 지방산’ 함량이 더욱 풍부해집니다. 오메가-3는 혈관 건강 개선, 심혈관 질환 예방, 뇌 기능 증진, 치매 예방에 도움을 주는 것으로 알려졌죠.
과메기에는 신진대사를 촉진하고 피로를 해소하는 ‘아스파라긴산’도 많이 들었습니다. 이밖에 골다공증과 빈혈을 예방하는 비타민D과 칼슘, 항산화 작용을 하는 핵산과 비타민E도 풍부합니다.
③고소한 맛 살리는 표준화된 생산 방식
맛있는 과메기는 살점이 선홍빛을 띱니다. 가운데 골이 깊게 파이고 껍질은 은색빛을 띠죠. 완전히 마른 것보다 80% 정도 건조된 것이 가장 쫀득하고 고소한 맛이 납니다.
포항 구룡포 과메기는 표준화된 방식으로 과메기를 생산하고 있습니다. 모두 손질 후 세척해서 포장했기 때문에, 포장만 뜯어 바로 먹어도 됩니다. 불안하다면, 간단히 흐르는 물에 씻어내도 좋습니다.
◇포항 구룡포 과메기, 구매자 후기
“연하고 쫄깃쫄깃해서 너무 맛있었어요.”
“꽁치 과메기 특유의 고소함이 제대로 느껴집니다. 가족 모두 만족했습니다.”
“해상풍 맞고 꾸덕꾸덕하게 말린 과메기는 역시 명품입니다.”
◇자주 묻는 말(FAQ) – 구매 전 꼭 확인하세요!
Q. 원산지가 어떻게 되나요?
A. 원양산(북태평양) 또는 대만산 꽁치를 구룡포에서 말려 가공했습니다.
Q. 과메기에서 비린내가 많이 나지 않을까요?
A. 선도 높은 생선을 사용하고 위생적인 생산 시스템으로 비린내를 최소화했습니다.
Q. 과메기는 어떻게 먹어야 맛있나요?
A. 배춧잎이나 김, 미역에 싸서 초고추장, 마늘, 쪽파 등을 곁들여 먹는 것이 일반적입니다. 조림 등으로도 다양하게 활용할 수 있습니다.
◇포항 구룡포 과메기, 이런 분께 추천!
- 비린 맛 없이 쫄깃쫄깃하고 고소한 정통 과메기를 찾는 분
- 포항 구룡포 지역에서 생산된 신뢰 가는 제품을 원하는 분
- 오메가-3, 단백질 등이 풍부한 별미를 즐기고 싶은 분
- 과메기 조림 등 다양한 요리를 시도해 보고 싶은 분
◇포항 구룡포 과메기, 어디서 살 수 있나?
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