일러스트=박상훈

냉동 떡을 녹일 때, 밀폐 용기나 비닐봉지에 넣고 찬물을 부어 냉장고에서 30~40분 불려보자. 식감이 쫄깃하게 살아나고 엉겨 붙은 떡도 쉽게 떼어진다.