인천공항에서 타이완까지 비행시간 2시간 30분.
대만은 국내 여행하듯 가벼운 마음으로 떠나는 인기 여행지인 동시에, 익숙하면서도 낯선 음식문화가 매력적인 여행지다. 누구나 한 번쯤 가봤지만 제대로 미식투어를 해본 사람은 많지 않을 듯. 타이완을 잘 안다고 생각한다면, 대표 음식을 이미 섭렵했다고 자부한다면 특히 주목하자.
섬세한 미식가를 위한 여행을 소개한다.
대만 미식여행 첫 번째,
미슐랭 스타 레스토랑 투어
'미쉐린 가이드'는 매년 발간되는 세계적인 권위의 레스토랑 평가서다. 별 하나부터 세 개까지 다양한데, 그중 원 스타 레스토랑은 재료의 신선도, 조리법과 풍미의 완벽성, 요리의 개성과 창의성, 가격의 합당함 면에서 좋은 평가를 받아 '요리가 특별히 훌륭한 레스토랑'을 의미한다. 타이완에도 깐깐한 미쉐린 심사위원의 미각을 만족시킨 대표 스타 레스토랑이 숨어 있다. 급이 다른 미식의 향연을 느끼고 싶다면, 2018년 타이베이 미쉐린 원 스타 지도를 따라가 보자.
탑 캡 스테이크 하우스(TOP CAP STEAK HOUSE)
2018년 미쉐린 원 스타에 선정된 레스토랑 중 유일한 스테이크 레스토랑. 40년 경력의 셰프는 소고기의 부위별 특성을 연구하여 자신만의 스테이크 조리법을 개발했다. 부드럽고 풍부한 육즙에 감탄사를 연발하게 될 것.
위치: No. 19, Songgao Road, Xinyi District, Taipei City, Taiwan
영업시간: 12:00~22:00(15:00~18:00 브레이크 타임, 주말·휴일 오픈 시간 상이)
항저우 요리의 경지, 천향루(天香樓)
세련된 중국 레스토랑. 랜디스 타이베이 호텔(Landis Taipei Hotel) 지하 1층에 있는 이곳은 동양적이면서도 고급스러운 실내장식과 고품질의 서비스를 자랑한다. 무엇보다 맛이 감동 그 자체. 딤섬과 코스요리로 나뉘는데, 동파육은 숨이 넘어갈 정도의 맛이라고.
위치: No. 41, Section 2, Minquan East Road, Zhongshan District, Taipei City, Taiwan 10491
영업시간: 11:30~10:00(14:30~17:30 브레이크 타임)
로컬 푸드의 자존심, 골든 포모사(GOLDEN FORMOSA)
1960년대 오픈, 대만 전통 요리를 선보이는 대표 로컬 레스토랑이다. 3대에 걸친 요리 비법을 전수하는 곳답게 내공이 느껴지는 메뉴를 선보인다. 특히 시그니처 메뉴인 돼지갈비 튀김은 겉은 바삭하고 속은 육즙이 풍부한 맛이 일품. 10가지 이상의 미식 재료로 만든 치킨 수프도 깊은맛이 남다르다.
위치: No. 101, Tianmu East Road, Shilin District, Taipei City, Tai wan 111
영업시간: 11:30~21:30(14:30~17:30 브레이크 타임)
대만 미식여행 두 번째,
미식전 레스토랑 투어
타이완의 요리와 문화, 예술을 확인할 수 있는 ‘미식전(Taiwan Culinary Exhibition)’ 은 유명 레스토랑이 되기 위한 관문이다. ‘타이완 로컬 미식’을 주제로 계절 과일과 채소, 해산물, 대중적인 먹을거리와 연회용 요리, 타이완 전통요리와 인터내셔널 요리까지 다양한 스펙트럼을 보여준다. 축제이자 경연인 미식전에서 주목받은 셰프와 레스토랑은 유명세를 얻고 문전성시를 이룬다. 1990년부터 시작한 타이완 미식전은 매년 여름 타이베이에서 열린다.
딘짜멘의 환상 식감, 도소월(度小月)
딘짜멘으로 유명한 맛집. 딘짜멘(擔仔麵)은 타이난(Tainan) 지방 어부들이 생계유지를 위해 팔았던 국수에서 유래한 음식으로, 현재는 타이난 대표 로컬 면 요리다. 새우튀김 롤과 굴 튀김 등을 곁들여 먹으면 식감이 더욱 좋다.
위치: No. 12, Alley 8, Lane 216, Section 4, Zhongxiao East Road, Da'an District, Taipei City, Taiwan 106
영업시간: 11:30~22:00
우롱차의 품격, 아매차루(阿妹茶樓)
우롱차는 녹차의 쓴맛과 홍차의 떫은맛이 없고 꽃향기가 나는 발효차다. 연중 고온다습하고 고산지대가 많은 타이완은 우롱차의 대표 생산지다. 구불구불 이어진 골목마다 찻집이 즐비한 지우펀(Jiufen)에서도 유명한 아매차루는 애니메이션 ‘센과 치히로의 행방불명’에 영감을 준 곳. 일몰을 배경으로 우롱차 한 잔 마셔보자.
위치: NO. 20, Shixia Road, Ruifang District, New Taipei City, Taiwan
영업시간: 08:30~24:00(금·토 오픈 시간 상이)
해산물의 향연, 해패왕(海覇王)
타이완 해산물 요리의 진수를 보여주는 곳이다. 10개 층에 자리 잡은 해패왕은 1층이 주방, 2층이 해산물 뷔페며, 나머지 층에서 해산물 코스 요리를 선보인다. 30년 전통 해산물 레스토랑의 수준을 제대로 느끼기 위해서는 뷔페보다는 코스 요리를 선택하자.
위치: No. 59, Section 3, Zhongshan N Rd,Zhongshan District, Taipei City, Taiwan 10491
영업시간: 11:30~21:30(14:00~17:30 브레이크 타임)
미식여행 세 번째, 채식 투어
대만은 인도 다음으로 채식 인구가 많은 채식주의자의 천국이다. 대만에서 채식이 발달한 이유는 생명을 존중하고 생태를 보호하는 불교신자와 간소한 생활방식을 추구하는 도교 신자가 많기 때문. 또한 1990년대 이후 웰빙과 동물권 의식이 대두하면서 대만의 채식주의는 더욱 굳건히 자리를 잡았다. 육류는 물론이고 우유와 유제품을 피하고 과일과 야채만 허용하는 비건(Vegan)부터 올바른 방법으로 도축된 고기는 섭취하는 플렉시테리언(Flexitarian)까지, 채식은 대만 음식문화에 한 축을 형성하고 있다.
재료를 준비하는 정성, 마이키친(Miacucina)
신선한 야채와 무공해 재료로 음식을 선보이는 마이키친은 자극적이지 않은 맛을 추구하며 재료 준비 하나에도 남다른 정성을 기울인다. 무엇보다 전분 가루나 밀가루를 전혀 사용하지 않고 수프 가루를 직접 제조해 사용할 정도로 엄격하게 관리한다. 베지터블 누들, 피자, 샐러드 등 다양한 메뉴를 선보여 외국인들 사이에서도 인기가 높다.
위치: No. 12, Nanjing West Road, Zhongshan District, Taipei City, Taiwan
영업시간: 11:00~21:30(금, 토 오픈 시간 상이)
수도 타이베이(Taipei)
비자 90일 무비자
비행시간 약 2시간 30분
시차 1시간 느림
공용어 중국어(만다린), 타이완어, 객가어
화폐 타이완달러(TWD, 1TWD= 약 41원)
전압 110V, 60Hz
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