'도삭면'

칼로 깍은 국수, '도삭면'(刀削麵)이 온라인 화제다.

도삭면은 14일 SBS 생방송투데이 '고수뎐'에서 소개되며 온라인 화제로 떠올랐다.

도삭면은 이름이 말하는 것처럼 칼로 깍아낸 면이다. 일반적인 면은 반죽을 늘려서 면을 뽑거나, 국수틀로 눌러서 뽑거나, 칼국수 처럼 칼로 잘라서 면을 만든다.

그러나 도삭면은 두툼하고 커다란 면반죽을 어깨에 걸치고 손목의 스냅을 이용해 칼로 대패질 하듯 하나하나 깍아내 뜨거운 물에 바로 삶아낸다. 때문에 모양은 칼국수와 수제비의 중간 정도가 된다.

중국에서 주로 소고기 육수나, 닭육수, 해산물등으로 만든 탕면으로 요리한다.

도삭면 정보를 접한 네티즌들은 "도삭면 맛있겠다", "도삭면 먹어봐야지", "도삭면 어휴 배고파" 등의 반응이다.

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