그래픽=진봉기

와인을 와인잔에 따랐을 때 와인이 눈물처럼 흘러내리는 현상을 '와인의 눈물' 또는 '마랑고니 효과'라고 하는데요. 잔과 함께 휘돌던 와인은 떨어질 때 표면에 주르륵 흐르는 형태를 남깁니다. 물이나 주스에서는 이런 현상이 나타나지 않는데요. 비밀은 '에탄올'에 있어요. 물에 갖가지 맛과 향 물질을 섞거나 녹인 일반 음료와 달리 주류에는 다른 액체 성분이 에탄올이 있기 때문이죠.

→ 마랑고니 효과가 일어나는 원리와 과정을 순서대로 정리해 봅시다.