[만들어 봐요]
초콜릿을 부드럽게 녹여 바나나에 묻힙시다!
[Tip]
★녹은 초콜릿에 바나나를 담그고 빙그르르 돌려요.
★초콜릿이 부드럽게 녹았을 때 바나나에 묻혀요.
왜 그럴까요
Q. 평소에는 굳어 있는 초콜릿. 왜 입안에서는 스르르 녹을까요?
A. 초콜릿의 카카오버터는 약 33도에서 녹도록 만들어졌어요. 보통 입안의 체온은 이보다 높은 36.5도이기 때문에 초콜릿이 녹게 되는 것이지요. 고체였던 초콜릿이 액체 상태로 변하는 33도를 초콜릿의 '녹는점'이라고 해요.
바이킹 '초등학생을 위한 요리 과학실험 365' (천성훈 감수)
