☞고체가 다른 물질에 녹는 현상.
☞고체를 빠르게 저을수록, 용매 온도가 높을수록, 고체의 알갱이 크기가 작을수록 빨리 용해된다.
용매 종류에 따른 고체의 용해
소금·분말 주스·나프탈렌을 물에 넣으면 소금과 분말 주스는 잘 녹지만 나프탈렌은 녹지 않는다. 그런데 소금·분말 주스·나프탈렌을 아세톤에 넣으면 소금은 녹지 않지만 분말 주스와 나프탈렌은 일부분만 녹는다. 이처럼 용매 종류에 따라 녹는 물질의 종류가 다르다.
고체 용해에 영향을 주는 요인
설탕이 물에 녹는 빠르기는 저어 주는 정도, 물의 온도, 물의 양, 알갱이 크기에 영향을 받는다. 설탕을 물에 넣고 가만히 두었을 때보다 유리막대로 빨리 저어 주었을 때 더 빨리 녹는다. 설탕뿐 아니라 소금, 백반 등 대부분의 고체가 그렇다. 물의 양이 적을 때보다 많을 때, 차가운 물보다 뜨거운 물에서 설탕이 빠르게 녹는다. 또 각설탕보다 가루 설탕이 물에 더 빨리 녹는다.
즉, 설탕을 물에 빨리 녹이기 위해서는 알갱이 크기가 작은 설탕을 많은 양의 뜨거운 물에 넣고 빠른 속도로 저어주면 된다. 설탕이 물에 녹는 양은 물의 양과 온도에 영향을 받는다. 물의 양이 많을수록, 물의 온도가 높을수록 설탕이 물에 많이 녹는다.
개념쌤의 1분 특강
코코아 가루가 뜨거운 우유에 잘 녹는 것도 온도가 높을수록 고체가 잘 녹기 때문이야.
